GALLETAS HALLOWEEN

Happy Halloween

¡Hola a todos!

El pasado jueves, tuve la suerte de compartir un curso con una compi de nombre :) Sandra Casado.

La temática del curso era Halloween.

Y ésto fue lo que ocurrió! ^_^

Y lo que dé de sí la imaginación. :o)

Nos lo pasamos estupendamente y aprendí cositas que no conseguía hacer bien.

Así que... ¡¡muchas gracias Sandra!!

(que nombre tan bonito tenemos eh... )

Cupcakes de merengue chocolatero! :)

Cupcakes de chocolate con merengue chocolatero

 Tenía yo que experimentar... tengo una receta de un bizcocho que debe de ser bicentenaria... Es la que se ha hecho en casa desde... buuuff... desde toda la vida!!! Mi madre siempre ha hecho el bizcocho con la medida del vasito del yogur. Así que hemos hecho unos ajustillos y añadido alguna cosita y nada... me salieron estos cupcakes estupendísimos, y el bizcochito... de olé!

RECETITA ADAPTADA PARA LA OCASIÓN:

3 huevos

1 yogur del sabor que más nos guste.

(El sabor del yogur nos servirá para aromatizar)

1 medida del yogur de aceite de girasol o mantequilla

1  medida del yogur de azúcar

3 medidas de harina

(puedes usar bizchochona, sinó añadimos un sobrecito de levadura)

4 cucharadas guapas de cacao granulado (puede servir Nesquik, Cola-Cao, o cualquier variedad que tengamos a mano)

Y al lío.................

1. Cogemos un bol, y primero de todo ponemos los huevos, el yogur y el azúcar, y batimos con las varillas manuales o en su defecto con lo más básico que tengamos por ahí: un tenedor! :)

2. Añadimos el aceite de girasol o la mantequilla a temperatura ambiente y batimos bien, y por último vamos añadiendo la harina (junto  con la levadura), e incorporamos.

3. Por último le añadimos el cacao... eso ya va al gusto del goloso!

Batimos hasta que quede todo incorporadito... y listos!

El motivo por el que he usado cacao granulado, es porque se quedan las pepitas enteras en el muffin. Así queda más bonito a la vista y ni te cuento en el paladar! :)

Con esta mezcla, llenaremos unas 18 cápsulas. Siempre acordarnos de llenas 1/3 para dejarle un poquito de sitio para que suban.

Después... podemos hacerle un merenguito.... sólo que le añadiremos un par de cucharadas de Nutella... y batimos un poquito más...

2. Cuando tengamos una cremita añadimos

Hola a tothom:

Bueno, próximamente, tenemos una fiestecita en marcha... vamos a hacer "el festival del montadito" :). Voy a organizar una barra de pintxos en un plis plas, y encima, quedaremos estupendamente con los invitados.
Por otra parte, de postre, intentaremos hacer unos cupcakes en condiciones con un Swiss Meringue Buttercream estupendísimos, a ver si a la tercera, va la vencida...
Y puesto que ya mismito se acerca Halloween, habrá que empezar a hacer cositas terroríficas... uuuuuhhhh que sustitos!
Así que haremos unas galletitas decoradas unas cuantas con glasa de colores y otras tantas con fondant, y luego vemos el resultado, a ver cuáles han tenido más éxito....


Bueno, tengo faenita, pero por motivos técnivos, aún no hemos podido ponernos manos a la obra, o más bien manos a la masa. Pero prontito lo tendremos todo puesto para que tengamos otras ideas de mis desastres o logros reposteros y demás... :)

Hasta pronto titis...


Beldhita 

Tostaditas de pasas con paté de olivas negras y queso fresco de cabra.

Tostaditas de queso sobrasada payesa con queso brie y 3 pimientas.

Tostaditas de pan con tomate natural, queso fresco y anchoas.

TARTA de chocolate con Lacasitos.

TARTA DE CHOCOLATE CON LACASITOS

Esta tarta, fue un encargo un poco especial, el cliente en cuestión quería una "explosión de chocolate", así que se me ocurrió ponerle varios tipos de chocolate.

Así que vamos a ello:

1 Bizcocho MSC

Chocolate negro

Chocolate con leche

Unas galletas Oreo

CUPCAKES de choco y fondant

Cupcakes de choco con choco :)

Recetita de los Muffins:

140gr de mantequilla

130gr de azúcar

2 huevo

1/2 sobre levadura

280gr harina

Chocolate fondant

Cacao en polvo

Y ahora, al lío!

Primero de todo, como siempre, huevos y azúcar y cuando blanqueen añadimos la mantequilla blandita. 

Es importante que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente. 

En un bol, a parte, tamizamos la harina, la levadura y la sal, y vamos incorporando a la mezcla anterior.

Sí, ya sé que son mucho cacharritos, pero el resultado ¡merece la pena!

Batimos bien, hasta que esté todo integrado.

Una vez llegados a este punto, podemos añadirle unas pepitas de chocolate, unas pasas, unos arándanos... Al ser de mantequilla sólo, no tienen ningún aroma ni nada... Así que también podríamos ponérselo. Yo en mi caso, les añadí cacao en polvo, porque iban a ir sin cápsula, así quedaban de un color gracioso.

Yo los puse en un molde para muffins de silicona. Rellené tres cuartas partes de cada molde y al HORNO 180º unos 12 minutos.

Pinchamos con un palito para ver que están bien hechos y enfriamos en una rejilla.

Y ahora viene lo más divertido....

Fundimos el chocolate al baño maría. Cuando lo tenemos bien batido, lo retiramos y empezamos a decorar.

Podemos usar fondant de varios colores, sprinkles, bolitas de cereales... en fín... IMAGINACIÓN

Con una cuchara, y mucha paciencia, vamos torneando los cupcakes con chocolate.

Ésto, nos servirá de frosting, así que sólo es ir cortando formas del fondant e ir pegándoselas al cupcake.

Así de fácil y entretenido... Yo creo que mis coleguis se fueron contentos! :)

Los que sobraron... viajaron el domingo por la mañana... Un detalle chulo si vas de visita...

Bueno, vamos en busca de los dulces sueños... que ya son horas.

Disfrutadlos! :)

Blinis con crema de cangrejo

Blinis de crema de cangrejo

Ingredientes:

Para el relleno

6-8 palitos de surimi de cangrejo

2 pepinillos

1 tarrina de queso de untar

un chorrito de nata.

Para los blinis

150gr de harina

1 huevo

1 taza de leche entera

Se puede aromatizar la mezcla con alguna hierbita aromática, como romero o tomillo.

Mantequilla

Primero de todo:

Hacemos la masa para hacer los blinis.

Ponemos en el vaso batidor el huevo, la leche y si nos apetece las hierbas aromáticas.

Batimos bien.

Y poco a poco, vamos añadiendo la harina hasta conseguir una masa ligera y sin grumitos.

Después, preparamos el relleno:

En un vaso, batimos el queso, los palitos de surimi picaditos y los pepinillos.

Reservamos.

Vamos a hacer los blinis. Disponemos una sartén al fuego, y ponemos una nuez de mantequilla.

Para que nos salgan todos iguales podemos coger un aro de emplatar para que la masa no se nos desparrame.  

Entonces, cogemos la medida, que suele ser medio vasito de vino. Y doramos en la sartén por los dos lados más o menos medio minutín.

Y listos!

Cuando estén templados, montamos el relleno encima.

Podemos ponerlos en una manga pastelera con una boquilla en forma de flor e ir colocando encima una "ensaimada" de relleno.

Para decorar, pues queda bien casi cualquier cosa, porque como el resultado es de un color clarito...

Así que para darle color, yo le he puesto unas huevas. Pero cualquier hojita verde o un poco de pimienta de varios colores... quedará.... chapeau!!!!!

Así que ahí tenéis un aperitivo fácil fácil, y buenísimo.

Anoche vinieron unos amigos a cenar y al parecer... triunfaron! :)

 

GALLETAS DE CHOCOLATE Y MENTA

GALLETAS DE CHOCOLATE Y MENTA.

Como fanática del chocolate, puedo decir que lo que mejor le combina en contraste de sabor, es la menta.

Así que vamos con la recetita paso a paso.

INGREDIENTES:

100gr de Mantequilla

100gr de azúcar

1 yema de huevo

Unos 200gr de Harina de trigo

1 cucharada de aroma de vainilla

1 pizca de sal

3 cucharadas de leche

unas ramitas de menta



Primero de todo:

Batimos la mantequilla con el azúcar.

Ha de quedar una crema homogénea.

Después, añadimos la yema de huevo y la esencia de vainilla.

Hay que incorporar bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

¡¡¡Ojo!!! La sal no debe tocar la levadura hasta que no empecemos a mezclarlo todo en el bol.

Vamos añadiendo la mezcla de los secos a cucharadas y vamos mezclando con movimientos envolventes para incorporarlo bien todo.

Entonces, añadiremos la menta picadita muy fina e incorporaremos también.

Habremos conseguido una masa que se pueda trabajar con las manos en el banco, y trabajaremos hasta que no se nos pegue en las manos.

¡Esa es la clave! Jejeje.

Tendremos que hacer una bolita y envolverla en papel film.

Y... a la nevera!

Hay quien opta por dejarla un mínimo de 12 horas.... Yo la he trabajado habiéndola dejado 3 ó 4 y... no ha ido mal del todo!

Sacamos nuestra colección de cortapastas y elegimos los que más gracia nos hagan. Hacemos las galletitas y las ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Y pal`horno.

170º unos 13 minutos.

Como siempre, ésto dependerá del horno de cada uno.

¡¡¡¡¡¡TACHÁAAAAAAAAAAAAAAAAAAN!!!!!!

Si nos gustan más doraditas, las dejamos un par de minutos más

Pero falta lo mejor de todo.... ¡¡¡el remojón!!!

Fundimos el chocolate en el micro, unos 40 segundos. No se habrá derretido del todo, pero iremos atemperando removiéndolo hasta que tengamos una salsita.

Y sólo es decorarlas, cubriendo la mitad, enteras, haciendo franjas, añadiéndole fideitos de chocolate...

La imaginación no tiene límites, y menos aún, cuando se trata de chocolate.

¡¡¡¡¡¡LLUVIA DE ESTRELLAS!!!!!!