Espinagada de wok de pollo con salsa de soja.

INGREDIENTES: (para dos personas)

2 hoja de masa Brisa.

1 pechuga de pollo.

4 cucharadas de salsa de soja.

1 Pimiento verde

1 Pimiento amarillo

1 Pimento rojo.

1 Zanahoria.

1 Cebolla grande.

Un chorrito de aceite de oliva

Sal

Pimienta.

AHORA, ¡AL LÍO!

PRIMERO: Sacamos la masa de la nevera, pero no de su envoltorio, porque se nos secaría demasiado. Esperaremos a desenrollarla cuando vayamos a rellenarla.

Picamos todas las verduras en juliana no muy fina, para que luego se noten.

Y pochamos en el wok unos 10 minutitos con dos cucharadas de aceite de oliva o una nuez de mantequilla.

Primero la cebolla y cuando cambie de color, el resto de las verduras.

Cuando están cocinadas, añadimos la salsa de soja.

SEGUNDO: Retiramos las verduras del wok y cortamos la pechuga en tiras. Las cocinamos en el wok con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando estén hechas, sin dorar, volcamos todas las verduritas encima. Si es necesario, añadimos otra cucharada de salsa de soja. 

TERCERO: Dejamos templar unos minutos para que la masa no se nos rompa por el exceso de calor y rellenamos. 

Como el disco de la masa es redondo, volcaremos la mitad del relleno en cada uno, y la forma de doblar es la propia de una espinagada. Primero cerramos como si fuesemos a hacer un paquete y después, fijamos los laterales. 

Pintamos con un poco de huevo batido o mantequilla derretida y espolvoreamos con alguna hierbita aromática. 

CUARTO: Horno, 170º unos 20 minutos. 

Y listos! 

Puede ser un entrante, si no lo hacemos muy grande. O bien, plato único ya que lo tenemos todo incorporado y sería un plato completo. 

¡¡qué lo disfrutéis!!