GALLETAS DE CHOCOLATE Y MENTA

GALLETAS DE CHOCOLATE Y MENTA.

Como fanática del chocolate, puedo decir que lo que mejor le combina en contraste de sabor, es la menta.

Así que vamos con la recetita paso a paso.

INGREDIENTES:

100gr de Mantequilla

100gr de azúcar

1 yema de huevo

Unos 200gr de Harina de trigo

1 cucharada de aroma de vainilla

1 pizca de sal

3 cucharadas de leche

unas ramitas de menta



Primero de todo:

Batimos la mantequilla con el azúcar.

Ha de quedar una crema homogénea.

Después, añadimos la yema de huevo y la esencia de vainilla.

Hay que incorporar bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

¡¡¡Ojo!!! La sal no debe tocar la levadura hasta que no empecemos a mezclarlo todo en el bol.

Vamos añadiendo la mezcla de los secos a cucharadas y vamos mezclando con movimientos envolventes para incorporarlo bien todo.

Entonces, añadiremos la menta picadita muy fina e incorporaremos también.

Habremos conseguido una masa que se pueda trabajar con las manos en el banco, y trabajaremos hasta que no se nos pegue en las manos.

¡Esa es la clave! Jejeje.

Tendremos que hacer una bolita y envolverla en papel film.

Y... a la nevera!

Hay quien opta por dejarla un mínimo de 12 horas.... Yo la he trabajado habiéndola dejado 3 ó 4 y... no ha ido mal del todo!

Sacamos nuestra colección de cortapastas y elegimos los que más gracia nos hagan. Hacemos las galletitas y las ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Y pal`horno.

170º unos 13 minutos.

Como siempre, ésto dependerá del horno de cada uno.

¡¡¡¡¡¡TACHÁAAAAAAAAAAAAAAAAAAN!!!!!!

Si nos gustan más doraditas, las dejamos un par de minutos más

Pero falta lo mejor de todo.... ¡¡¡el remojón!!!

Fundimos el chocolate en el micro, unos 40 segundos. No se habrá derretido del todo, pero iremos atemperando removiéndolo hasta que tengamos una salsita.

Y sólo es decorarlas, cubriendo la mitad, enteras, haciendo franjas, añadiéndole fideitos de chocolate...

La imaginación no tiene límites, y menos aún, cuando se trata de chocolate.

¡¡¡¡¡¡LLUVIA DE ESTRELLAS!!!!!!

TARTA FONDANT LA SIRENITA.

TARTA FONDANT "LA SIRENITA"

Estas semanas se me juntan los cumpleaños.

Uno de ellos, me toca una cosa un poco especial, tenía que ser rosa, bonito, y de La Sirenita.

Así que optamos por el fondant. La verdad es que no estoy muy acostumbrada a utilizar esta masa, pero me encanta, y le estoy cogiendo el tranquillo.

Hice un bizcocho de chocolate y el relleno lo hice de chocolate blanco.

Para el frosting, y que el fondant se quedase pegadito utilicé el mismo chocolate fundido.

Y he aquí el resultado..... ¿no está mal para no tener mucha práctica, no?

:)

Empanadillas de atún con verduritas

EMPANADILLAS DE ATÚN CON VERDURITAS

INGREDIENTES:

16 obleas para empanadillas
3 latitas de atún al natural
1 calabacín bien guapo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
Aceite de oliva
sal
pimienta
albahaca
un puñadito de sésamo ó
finas hierbas
1 huevo
1 tacita de tomate frito o natural


¡VAMOS A PREPARARLAS EN UN PIS PAS!

Sacamos de la nevera las obleas, pero no de su envoltorio.
Empezamos a preparar el relleno.

PRIMERO: picamos a cuadritos toooooda la verdura, y empezamos a sofreirla en un par de cucharadas de aceite.

SEGUNDO:Cuando lo tenemos todo pochadito, añadimos el atún. La idea es desmenuzarlo junto con la verdurita para que el relleno quede lo más compacto posible a la hora de rellenar. (ojo, compacto, no seco).

TERCERO: Cuando lo tenemos todo mezcladito, es hora de añadir el tomate frito.Si hemos optado por la opción del tomate natural, tendremos que sofreirlo junto con la verdura en el paso primero.

CUARTO: Pues ya lo tenemos todo listo para empezar a rellenarlas.
El truco para que no se despeguen, es mojar las puas de un tenedor en agua templada para fijar los bordes de la empanadilla.

Nosotros las vamos a hacer asadas en el horno, así nos evitamos el freirlas en aceite y no tienen tantas grasas ni calorías, claro. :)

Ponemos una cucharadita de la mezcla en el centro de la empanadilla y doblamos. Y con el tenedor humedecido con el agua templada vamos fijando.

¡Cuidado! no poner una cucharada muy grande, porque al cerrar se nos romperán.
Cuando las tengamos rellenadas, las ponemos en una fuente de horno con papel sulfurizado y las pintamos con huevo batido para que se queden doraditas.

Encima del huevo, podemos espolvorear sésamo o bien un puñadito de finas hierbas.
Y al horno, 170º unos 12-14 min.
Siempre depende del horno de cada uno porque cada horno es un misterio.

Y tacháaaaaaaaaaan!!! Un entrante rapidito si tenemos invitados o una cenita rápida y sana.

:)

DONUTS CASEROS.

INGREDIENTES:

500gr. Harina de Fuerza
80gr. Azúcar
2 sobres de levadura en polvo
5gr de sal
250gr Leche
1 huevo
40gr Mantequilla
Ralladura de Naranja
Semillas de Cardamomo
Aceite de Girasol para freir.

PARA LA GLASA

Azúcar Glacé
Agua
Mantequilla
(Medidas según la cantidad de Donuts que vamos  a hacer y lo dulce que nos gusten).


ELABORACIÓN.

PRIMERO: mezclamos la harina, la levadura y la sal en un bol (¡ojo! la levadura no debe tocar la sal). Añadimos la ralladura de naranja y las semillas de cardamomo.
Mezclamos bien
SEGUNDO: añadimos la leche y el huevo y mezclamos hasta incorporarlo todo.
TERCERO:  lo volcamos en la mesa de trabajo previamente harinada y trabajamos bien.
CUARTO: cuando tenemos la mezcla bien trabajada, lo aplanamos un poquito, e incorporamos la mantequilla derretida o blandita. Parece un poco trabajoso, porque teníamos la masa muy trabajada, pero se incorpora bien, sólo hace falta tener un poquito de paciencia. :)
Cuando lo tengamos todo incorporado, hacemos una bola, y la tapamos con un paño.

Los tiempos son relativos, tiene que estar tapada hasta que doble su tamaño.

QUINTO:  Por fín, empezamos a hacer nuestros donuts

Estiramos la masa en la mesa de trabajo enharinada y hacemos círculos con un cortapastas y para hacer el agujerito del centro podemos usar el tapón de una botella de refresco, un cortapastas más pequeño, o un descorazonador de manzanas.

Ponemos una sartén profunda al fuego con aceite. En este caso, lo mejor es freir en aceite de girasol. Le damos la vuelta cuando esté doradito y lo dejamos escurrir en papel absorbente.

Mientras escurren un poquito el exceso de aceite, vamos a preparar la glasa:
Metemos en el micro unos 120gr de mantequilla y dos cucharadas de agua. La mantequilla no tiene que estar derretida completamente, sinó haberse reblandecido, para atemperar luego en el bol. La acabamos de desleir con el agua y vamos añadiendo él azúcar glacé hasta conseguir una mezcla consistente.


Cuando los tengamos todos listos, empezamos a pincelarlos con la glasa. ¡¡al gusto!!

¡¡¡Que los disfrutéis!!!

Bandeja de Mini-Tiramisús surtidos.

Mini-Tiramisús. De canela, de chocolate fundido, de sirope de fresas, de naranja con flores de saúco... para todos los gustos!!!!

Tiramisú Judith.

Tiramisú con crema de mascarpone, bizcocho de vainilla y....... nada más! Para los que no os gusta mezclar sabores.... éste es el vuestro! 

Tiramisú de chocolate.

TIRAMISÚ DE CHOCOLATE.

Preparar un postre especial para una visita, para una fiesta o darnos un caprichito, está el tiramisú.
Este dulce, se prepara originariamente en Italia, con café y Amaretto. En nuestro caso, hemos dado un toque goloso, y lo hemos hecho solamente con chocolate y el relleno de mascarpone.
El Tiramisú original, se elabora con bizcochitos, nosotros lo vamos a preparar con un bizcocho que nos dará un toque más esponjoso.
¡¡¡¡¡BuEnÍsISímo!!!!!


LOS INGREDIENTES:
Fácil, fácil.
Elaboramos un bizcocho, puede ser el MSC, que en repostería es el más versátil, pero cualquier bizcocho que podamos cortar bien nos sirve. (Por ejemplo, el de yogur de toda nuestra vida).
500gr de queso mascarpone.
200gr de chocolate fondant
60gr de cacao en polvo
1 yema de huevo
100gr de azúcar
1 chorrito de nata


¡¡¡¡AL LÍO, QUE NOS VE EL TÍO!!!! :)

Cuando tengamos el bizcocho totalmente frío, lo tenemos que cortar obteniendo dos discos para poder hacer el relleno.

Mientras se termina de enfriar por dentro, vamos preparando el relleno.
Ponemos en un bol la yema de huevo y el azúcar y batimos con las varillas manuales.
Cuando blanquee, añadimos el chorrito de nata y batimos bien.

El mascarpone, para poder manejarlo bien, tendríamos que sacarlo de la nevera cuando empecemos a hacer la receta

Incorporamos el mascarpone a la mezcla que hemos hecho. Esta mezcla la podemos aromatizar con unas semillas de una vaina de vainilla, un poco de canela en polvo, un chorrito de café.... al gusto!

Batimos bien, hasta que todo quede incorporado, parece que se corte, ¡no pasa nada! Con paciencia y unas varillas todo tiene arreglo. Conseguiremos una mezcla homogenea, sin grumitos y... buenísima!!!!

Ponemos el chocolate en un bol y metemos en el microondas 40 segundos. No se habrá fundido, pero si lo batimos, iremos atemperando hasta conseguir que quede hecho una cremita.

Bien, disponemos en una bandeja el primer disco de bizcocho. Untamos ésta con el chocolate fundido y añadimos tres o cuatro cucharadas (depende del tamaño del disco) de la mezcla de mascarpone y extendemos bien y espolvoreamos por encima un poco de cacao en polvo.
Colocamos el otro disco encima de la mezcla y repetimos la operación: chocolate, mascarpone y cacao. Esta vez, como es la mecla que queda al aire, podemos hacerla un poco más gordita.
Espolvoreamos toooodo el cacao que nos quede encima de la mezcla y será la parte que sea vea.

Se recomienda espolvorear un poquito más de cacao antes de servir, así que reservaremos dos cucharaditas para añadírselas entonces.

Y a la nevera 1 horita. Gracias al huevo, la mezcla de queso y azúcar habrá cogido un poco de consistencia y se podrá cortar sin problema.

Y que no os pese la conciencia, ¿A quién le amarga un dulce? :)
jijijijijijiji