viernes, 27 de julio de 2012

TALLER DE TARTAS FONDANT, NIVEL I 27/07/2012.


Esta tarde, un fin de semana más, he recibido a mis niños dulces!! Hoy tocaba tartitas fondant, y la verdad es que nos lo hemos pasado estupendamente. Así que aquí les dejo sus fotitos homenage. 
Gracias por esta tarde! 
Hasta pronto!


Hola a todos y todas, de nuevo: 


Tras mucho tiempo que he estado "fuera de servicio",  he tenido que rescatar unos minutos extras en el día, para poder dedicarme a este blog. 


Hace tiempo, se publicó para añadir mis éxitos y mis fracasos culinarios, y a día  de hoy, y después de muchas prácticas, por fin, he podido dedicarme a lo que más me gusta. 

He podido combinar el lado más dulce de mi vida con la parte de enseñárselo a la gente. 



Empezaré a colgar cositas de nuevo, y pronto veréis mis progresos, que espero que os gusten tanto como verlos a mi. 


Un saludo a todos los que me leéis. 



sábado, 25 de febrero de 2012

Concurso en el blog de Merche.




Hola a todos! :) 

Esta vez quiero hacer un pequeño homenaje a una persona de la que admiro mucho su labor en el mundo del azúcar. 
Quiero presentaros a Merche y por supuesto que visitéis su blog que no le falta detalle. 
Esta vez, celebra un evento increible: Su blog ha conseguido 500 fans y con motivo de ello, organiza un sorteo de un lote de utensilios de reposteria muy chulo.

Así que os invito a todos a que echéis un vistazo. 


http://artsugar-merche.blogspot.com/





martes, 17 de enero de 2012

Curso de Galletas decoradas 14-01-2012



Como lo prometido es deuda, aquí tenéis las fotos del resultado del curso de galletas del día 14 de enero. 

Gracias por pasar unas horas divertidísimas... 




Aprendimos a cortar y teñir fondant para decorar, a hacer algunos relieves, y a montarlo. 

También elaboramos glasa real, teñimos, delineamos y dibujamos, después rellenamos y éste fue el resultado! :) 

Lo mejor, las caras de felicidad de las chicas al terminar el taller. :)

Así que pronto repetiremos... pero esta vez, de tartas!!! Que llega San Valentín y hay que sorprender. 

 gracias a todas

domingo, 15 de enero de 2012

Galletas decoradas Snowman


Macarons



Macarons

Es la primera vez que lo intento, y el resultado ha sido, "agraciado" :). 
Es verdad que se necesita mucha dedicación para hacer estos dulces. Pero el resultado es magnífico. 

Os paso  la recetita, a ver si os animáis. 

Ingredientes: 
(Salen entre 20/22 macarons).
70gr de harina de almendra (o almendra molida). 
125gr de azúcar glacé. 
50ml de clara de huevo. 
1/2 cucharada de azúcar de vainilla. 

-Colorantes. 

1) Mezclamos la harina o almendra con el azúcar glacé y la tamizamos. (al menos, 4 veces). Resevamos. 
2) Congelamos las claras de huevo pasteurizadas (este proceso, lo dejaremos hecho con tiempo suficiente para que nos de tiempo a descongelarlas a la hora de preparar la receta. Las claras de huevo se congelan para envejecerlas; así obtendremos el resultado que queremos). 
3) Montamos las claras a punto de nieve muy firme con el azúcar avainillado. 
4) Volvemos a tamizar la harina, e incorporamos a las claras por tandas. Es el momento de añadir algún colorante si se desea. Yo los he hecho turquesa. 
5) Formamos los macarons, más o menos de 2,5cm de diámetro. 
6) Éste es el paso más importante, una vez formados los macarons, los dejamos sobre la placa de horno, forrada con papel sulfurizado, al menos 1 hora. Este proceso, es el que nos dará la forma de macaron, es decir, la superfície se secará y se hará el pie cuando se hornee. 

Y por último, horno 150º 12". 

Con una espátula, vamos separando los macarons del papel de horno, y dejamos enfriar totalmente antes de hacerles el relleno. 

Para el relleno, se pueden hacer de muchas formas. Si los hemos hecho de varios colores, queda muy bonito hacer una buttercream, también de varios colores e ir alternandolos. 
Podemos recurrir a lo fácil: nutella, dulce de leche... 
O podemos hacer una mousse de chocolate con frutos secos, como en este caso. 

Así que a darle caña a la imaginación, y espero poder enseñaros otros más bonitos que me hayan salido a la próxima.

:) Bye bye.

viernes, 13 de enero de 2012

Tarta Fondant Emily



Pues otro reto más! :) Hoy es el cumpleaños de Emily. Un bebé que cumple 1 añito. Así que su mamá quería las tartas a juego con el menaje que había elegido para la ocasión. 
Pero además de eso, quería que fuesen ¡¡muy coloridas!! Así que me puse manos a la obra y... salió ésto. 




Estamos esperando a que me envíen las fotos del corte. A ver qué tal!! :) El bizcocho que hice para montarla, fue un terciopelo rosa, y el relleno, un ganaché de chocolate. 
Como toda persona que cocina, es obligatorio probarlo, y puedo decir que ¡¡¡¡estaba buenísimo!!!!

Así que espero que a la familia de Emily le guste igual y sobretodo a la pequeñina.... :)